從美國新創案例看餐食服務科技新趨勢
- 2018/05/10
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2017年美國餐食類新創投資額創新高，總投資額遠超過2016年的87.5%，從中觀察餐食新創趨勢發現幾個趨勢：植物基底的替代肉品受到投資者的歡迎、原生數位餐食服務出現、餐食服務利用科技縮短使用者旅程等，是值得觀注的重點。不過在營養管理方面，...
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樂齡生活支援創新服務模式探究：以高齡餐食與營養管理為例
- 2017/12/13
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內政部推估，2018年台灣65歲以上人口占總人口比例將逾14%，進入「高齡社會」；2025 年比例更將超過 20%，達到「超高齡社會」標準。根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹...
台灣健康食材需求市場分析
- 2017/09/30
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台灣消費者在餐食訴求上追求食材具安全履歷與溯源逐漸受重視，而有機成為另一種安心的展現；此外，考量消費者生活型態與習性，便利價值即簡易處理食材、各別包裝（調味便利）等便利價值傳遞形式廣受消費者青睞；通路銷售方面，體驗加上最後一哩（便利）訴求價...
台灣健康餐食消費族群樣貌
- 2017/06/30
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【內容大綱】 一、 飲食健康意識帶動健康促進與福祉產業發展 二、北中兩城市消費者健康安全生活意識特徵迥異 三、IEKView：健康餐食消費商機與趨勢與健康意識、食品安全和生活型態高度相關 【圖表大綱】 表1、台灣台北、台中兩地健康餐食...
台灣健康餐食需求消費族群飲食習慣探索
- 2017/06/30
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【內容大綱】 一、 生活型態與飲食習慣仍為飲食選擇重要因素 二、忙碌生活促成外食習慣，反映便利健康餐食商機 三、IEKView：便利將成為健康餐食上附加重點訴求 【圖表大綱】 圖1、台灣台北、台中兩地健康餐食消費族群早餐餐食來源(%)...