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高齡飲食科技發展現況與趨勢

2023/10/17
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全球高齡化趨勢，銀髮飲食產業成為新藍海，高齡的問題牽動勞工、就業、消費等結構，如何讓銀髮高齡消費者可以吃得更健康、更安全、有營養、甚至延緩老化都是高齡飲食發展的潛在商機。日本是早期就進入高齡社會國家，已成熟發展適合長者實用的新型態食物(介...

葉怡汝

#高齡飲食 (Diet for the elderly), #介護食品 (Universal Design Foods), #質地調整食品 (Texture modified food), #吞嚥障礙飲食 (Dysphagia Diet)

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樂齡生活支援創新服務模式探究：以高齡餐食與營養管理為例

2017/12/13
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內政部推估，2018年台灣65歲以上人口占總人口比例將逾14%，進入「高齡社會」；2025 年比例更將超過 20%，達到「超高齡社會」標準。根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹...

楊家琳

#高齡 #餐食 #介護食品