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2017年美國餐食類新創投資額創新高，總投資額遠超過2016年的87.5%，從中觀察餐食新創趨勢發現幾個趨勢：植物基底的替代肉品受到投資者的歡迎、原生數位餐食服務出現、餐食服務利用科技縮短使用者旅程等，是值得觀注的重點。不過在營養管理方面，目前利用科技便利個人化營養管理的關鍵技術仍然不足，專注於此的新創無法擴大。反倒是從腸道菌相檢驗反推出個人化食物評級的服務出線，補足了個人化營養管理缺乏便利應用的缺憾。本文將介紹美國餐食服務與管理新創公司近一年來的新趨勢。

【內容大綱】

• 一、2017美國餐食新創投資額新高峰
  • (一) 科技新創競爭飽和，創投轉投資小品牌
  • (二) 名人投資帶領風潮
• 二、趨勢一：植物基蛋白替代肉品正夯
• 三、趨勢二：餐食電商大幅運用科技廣度強化競爭力
• 四、趨勢三：數位原生餐食服務興起
• 五、營養個人化健康管理仍有技術難度
  • (一) 食材種類仍需人工輸入定義
  • (二) 食材資料庫仍以包裝產品為主，不適用於非現代化生鮮通路環境
  • (三) DayTwo 個人化食物評級服務模式補遺憾
• IEKView

【圖表大綱】

• 圖1：2017年替代性蛋白質新創投資案
• 圖2：最受注目的植物基替代肉品新創，左為Impossible Foods右為Beyond Meat
• 圖3：2017年數位原生餐食新創投資案