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        從美國新創案例看餐食服務科技新趨勢
        Watching trends of dietary from startups of US.
        • 2018/05/10
        • 1389
        • 25

        2017年美國餐食類新創投資額創新高,總投資額遠超過2016年的87.5%,從中觀察餐食新創趨勢發現幾個趨勢:植物基底的替代肉品受到投資者的歡迎、原生數位餐食服務出現、餐食服務利用科技縮短使用者旅程等,是值得觀注的重點。不過在營養管理方面,目前利用科技便利個人化營養管理的關鍵技術仍然不足,專注於此的新創無法擴大。反倒是從腸道菌相檢驗反推出個人化食物評級的服務出線,補足了個人化營養管理缺乏便利應用的缺憾。本文將介紹美國餐食服務與管理新創公司近一年來的新趨勢。

        【內容大綱】

        • 一、2017美國餐食新創投資額新高峰
          • (一) 科技新創競爭飽和,創投轉投資小品牌
          • (二) 名人投資帶領風潮
        • 二、趨勢一:植物基蛋白替代肉品正夯
        • 三、趨勢二:餐食電商大幅運用科技廣度強化競爭力
        • 四、趨勢三:數位原生餐食服務興起
        • 五、營養個人化健康管理仍有技術難度
          • (一) 食材種類仍需人工輸入定義
          • (二) 食材資料庫仍以包裝產品為主,不適用於非現代化生鮮通路環境
          • (三) DayTwo 個人化食物評級服務模式補遺憾
        • IEKView

        【圖表大綱】

        • 圖1:2017年替代性蛋白質新創投資案
        • 圖2:最受注目的植物基替代肉品新創,左為Impossible Foods右為Beyond Meat
        • 圖3:2017年數位原生餐食新創投資案

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