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減少食物浪費已成國際共識，聯合國環境總署(UNEP)統計2022年共10.5億噸食物被浪費。聯合國永續發展目標SDG12.3設定「2030年前，將零售和消費者方面的全球人均糧食浪費減半」，各國也積極制定法規、政策減少食物浪費。食物產業鏈中的各環節都需要不同的減廢對策，特別是需要消費者合作的模式，如醜蔬果、即期品的販售等。英國WRAP就以「目標、測量、行動」三步驟，提供企業具體可依循食物減廢行動指引，期待透過減少自身業務內的食物浪費、與供應鏈夥伴合作、與消費者共同減少食物浪費。

【內容大綱】

• 一、減少食物浪費已成國際共識
  • (一)聯合國SDGs與各國政策趨勢
  • (二)各國如何影響企業減少食物浪費
• 二、食物浪費發生在食物生命週期中的各個環節
  • (一)減少食物廢棄的五個層次
  • (二)食物生命週期中各環節的減少食物浪費對策
• 三、與消費者攜手創新的減少食物浪費模式
  • (一)連結產地與消費者
  • (二)醜蔬果訂閱平台
  • (三)即期品販售平台
  • (四)在餐廳運用AI分析廚餘
  • (五)公司內的聯網食堂
• 四、企業減少食物浪費三步驟
• IEKView

【圖表大綱】

• 圖一、食物不浪費金字塔
• 圖二、食物生命週期
• 圖三、英國WRAP提出企業減少食物浪費三步驟
• 圖四、英國WRAP提出各產業減少食物廢棄作法