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日本的食品廢棄物的範圍包含食品在製造加工/調理、流通、消費過程中，產生的動植物相關廢棄物，包含未售出過期之食品、生產過程中產生的副產物、剩食、廚餘等。這些食品廢棄物在處理後做為飼料的用途仍是最多，但製成肥料、甲烷化、乙醇化、油脂利用、碳化等處理技術之應用也逐漸增加。近年來利用甲烷發酵產生再生能源的技術受到重視，日本許多公司也紛紛投入相關建置，期望透過不同技術將食品廢棄物達到高度利用化。

【內容大綱】

• 一、 日本食品廢棄物的定義
• 二、 日本食品廢棄物再利用狀況
• 三、日本食品廢棄物再利用技術說明
  • (一) 肥料化(堆肥)技術
  • (二) 飼料化技術
  • (三) 乙醇化技術(Ethanol)
  • (四) 甲烷化技術(Methane)
  • (五) 油脂利用技術
  • (六) 碳化製品技術(用於燃料與還原劑)
• 四、小結

【圖表大綱】

• 圖1、日本食品廢棄物再利用示意圖
• 圖2、日本食品廢棄物再利用示意圖
• 圖3、飼料化技術發酵乾燥方式示意圖
• 圖4、飼料化技術蒸煮乾燥方式示意圖
• 圖5、飼料化技術油溫減壓乾燥處理方式示意圖
• 圖6、乙醇化技術示意圖
• 圖7、甲烷化技術示意圖
• 圖8、油脂利用技術示意圖
• 圖9、碳化製品技術示意圖
• 表1 、食品廢棄物再利用技術比較 (以圓圈數量多寡表示優劣程度。越多為越優良)