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全球保健營養品市場正由健康意識、科技創新與高齡化共同推動轉型，消費者端出現四大趨勢，包含潔淨標示、質地友善食品、永續飲食、數位營養師興起，以及多層次信任堆疊成為品牌競爭關鍵。國際案例如FoodLogiQ、Lifesum、Perfect Keto等，展現SaaS、訂閱制、內容電商與B2B2C模式的多元商業路徑。台灣則以聯夏食品推動質地調整食品產業聯盟、奇美食品結合醫療體系為代表，回應超高齡社會需求。整體而言，食品產業未來競爭焦點將從單一產品，轉向食品、科技、醫療融合下的平台化與生態系布局。

【內容大綱】

• 一、全球保健營養品市場發展樣貌
• 二、重塑營養飲食的四大核心發展趨勢
  • (一)AI技術演進使一體適用時代邁向超個人化
  • (二)潔淨標示需求使消費者即是稽核者
  • (三)高齡化浪潮下的質地友善革命
  • (四)永續飲食趨勢帶動替代蛋白發展
• 三、國際市場創新案例之價值主張與商業模式剖析
  • (一)供應鏈透明與管理：FoodLogiQ
  • (二)調理餐食—質地友善食品：Lyons Magnus
  • (三)養生飲食—生酮飲食：Perfect Keto
  • (四)營養管理平台：Lifesum
  • (五)小結：國際創新商業模式的關鍵觀察
• 四、台灣在地創新：回應超高齡社會的策略實踐
  • (一)聯夏食品—成立質地調整食品產業聯盟，從零到一建構生態系
  • (二)奇美食品—醫食整合的協同創新模式
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【圖表大綱】

• 圖1、FoodLogiQ SaaS服務平台介面
• 圖2、Lifesum SaaS服務平台介面