全球農業機能性食品研發與疫後產品開發趨勢分析
Research fronts of global functional food in agricultural technology industry and post- pandemic product development trend analysis
- 2022/07/08
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隨著國人對於保健養生意識的重視，加上2019年全球爆發Covid-19疫情，不只臺灣，全世界消費市場對於機能性食品與食材的需求，未來將持續上揚。從文獻大數據的資料蒐集結果，可取得近十年農業作物科學以及藥用植物科學的前瞻國際學術文獻資訊，透過關鍵字清單快速描繪全球機能性素材的熱門主題。此外，根據歐盟食品創新計畫的最新研發成果指出，疫情後的康復者健康促進需求將是未來兩年的食品研發重要方向。而疫情讓消費者更注重飲食健康的結果，也體現了「機能性食品休閒化，休閒食品機能化」的新商機。從大型跨國企業的研發近況，可提供我國業界機能性素材研發方向，共同發掘臺灣農產機能性食品商機。
【內容大綱】
- 一、機能性食品全球與我國市場現況
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二、以研究前沿洞察全球機能性食材研發趨勢
- (一)農業科技領域的熱門機能性食材科研主題
- (二)研究人員有興趣的植物與藻類物種清單
- (三)藥用植物研究中的熱門關鍵字
- 三、從歐盟新創公司案例看機能性食品休閒化產業趨勢
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四、歐盟食品創新計劃推動可永續發展食物供應鏈的產業創新發展，因應Covid-19疫情的衝擊
- (一)「Covid-19疫情應變創新計畫」
- (二)「Covid-19 Bridge Fund」計畫
- IEKView
【圖表大綱】
- 圖1、農業機能性食品研究目的，主要為藥品、生物製藥或是植物藥的開發
- 表1、植物科學前沿期刊中，與機能性食品同時出現的物種關鍵字清單
- 圖2、藥用植物與其共現關鍵字之發表數量統計結果