以食品零售及餐飲服務減少食物浪費案例看行為科學的實踐
- 2024/10/28
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解決食物浪費問題是達成淨零碳排目標的一大挑戰，國際社會為減少食物浪費已採取法律規範，或鼓勵簽署自願性協議(公開承諾)等多種措施，試圖影響食品相關企業。而食物浪費原因各異：零售部門主要因生鮮食材過期或包裝損壞而浪費；餐飲服務業則在烹飪前、中...
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以循環包材減少塑膠廢棄物案例看行為科學的實踐
- 2024/10/11
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隨著塑減輕塑膠汙染、降低碳排等成為重要議題，減少塑膠包材使用成為國際重要趨勢，各國也紛紛提出源頭減量、生產者延伸責任等政策措施，以及鼓勵使用再生塑料與循環包材等商業模式，期望能減少塑膠廢棄物，並改變消費者使用塑膠包材的習慣。然而，消費者對...