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高齡飲食科技發展現況與趨勢

2023/10/17
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全球高齡化趨勢，銀髮飲食產業成為新藍海，高齡的問題牽動勞工、就業、消費等結構，如何讓銀髮高齡消費者可以吃得更健康、更安全、有營養、甚至延緩老化都是高齡飲食發展的潛在商機。日本是早期就進入高齡社會國家，已成熟發展適合長者實用的新型態食物(介...

葉怡汝

#高齡飲食 (Diet for the elderly), #介護食品 (Universal Design Foods), #質地調整食品 (Texture modified food), #吞嚥障礙飲食 (Dysphagia Diet)