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眺望2019系列｜從大趨勢看餐食服務變革

Watching the changing of food service from mega trends

2018/11/14
1977
76

張舜翔

簡報大綱

【簡報大綱】

餐食消費需求趨勢
餐食創新應用
- 植物基蛋白質
- 科技加持
- BlockChain
- 營養量化難度高
- 餐食需求個人化
結論

簡報內容

從大趨勢看餐食服務變革 — NO.1

餐食消費需求趨勢 — NO.2

近三十年餐飲消費接近食品飲料 — NO.3

外食化趨勢帶動餐飲業的全面提昇但餐食服務也變成高度競爭 — NO.4

台灣餐食趨勢食安和健康控制近年飲食狀況重點 — NO.5

台灣餐食趨勢食品安全需求下，健康食材與服務需求倍增 — NO.6

國外餐食趨勢餐食決定深受大數據與社群影響 — NO.7

國外餐食趨勢食物煽情Poke Bowl 食品也要高顏值 — NO.8

國外餐食趨勢消費者對食品資訊渴望增加 — NO.9

餐食創新應用 — NO.10

餐食相關新創總投資額達10億美元成長率87.5% — NO.11

植物基蛋白質是食品新創重點 — NO.12

零磨際的使用者旅程科技加持提供餐食的便利性 — NO.13

BlockChain 加持食品安全 — NO.14

量化營養科技具有高度潛力未成功案例：GoCARB 餐食影像分析 — NO.15

未成功案例：量化營養難度仍高食物種類多變化，AI仍難以解決 — NO.16

營養量化案例：雀巢的健康大使計畫 — NO.17

Zipongo的職場個人化AI餐食推薦服務 — NO.18

的可視化進度運作模式以動態視覺營養成果刺激使用者改變行為 — NO.19

以色列新創 DayTwo 以個人腸道菌相分析知識延伸營養餐食管理服務 — NO.20

DayTwo 特殊競爭要素 — NO.21

食物是低階人類需求尋求高階需求的滿足 — NO.22

結論：以資訊升級餐食服務可追溯、可信任的NPPS四大方向 — NO.23

NO.24

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