經濟部將推餐飲繁星 吸引國際客
- 中國時報,王玉樹 /台北報導
- 2024/6/30 上午4:40
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經濟部長郭智輝上任喊出「4年500顆米其林星星」,要吸引國際觀光與商務客在台消費。對此經濟部已研擬「餐飲繁星」計畫,預計2028時將國內餐廳米其林星衝到500顆,規畫邀請國際與國內米其林知名主廚在台開班授課。另外要發行「星級美食地圖指引」、推出「星級餐廳旅遊行程」,讓國際客多停留。
台灣在台北、台中、高雄的星級餐廳共42間、53顆星,有專家質疑郭對米其林不瞭解。對此經濟部說明,500顆星目標不是指500間米其林餐廳,而是累計加總的星星數。假設有三家餐廳各得1、2、3星,那就是拿到6顆星,且每年累計,因此現行台灣米其林星星數是241顆,4年內尚須補上259顆。
經濟部正擬定「餐飲繁星」計畫,要從輔導國內潛力餐廳、引進國際星級餐廳等兩面著手,國內部分會以台菜餐廳為輔助得星對象。官員指出,商發署現已有台菜甄選、特色盒餐甄選,今年還要推優質鍋物嘉年華等主題行銷活動,挖掘更多有潛力的餐飲業者。
有了對象後,經濟部將邀請國際與國內米其林得獎知名主廚,在台北、高雄開班或設工作坊,以每班1到2天時間,對餐飲業者傳授得星心法,提升餐飲品質。課程與師資由經濟部補助,餐廳業者參加免費。不過今年推動優質餐飲成長國際計畫經費僅近8000萬,未來勢必得增加。
再來就是規畫「星級餐廳旅遊行程」,商發署會與貿易署、觀光署合作,由該署提供手上的米其林、必比登、優質台菜等餐廳,串聯各地景點與商圈市集,發行「美食地圖指引」,提供給會展主辦單位、旅行社及自由行平台,讓外國商務客、觀光客可按圖索驥,享用台灣美食饗宴。經濟部會輔以數位美食平台及社群推廣,拉升台灣餐飲業品牌知名度。
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