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      接軌國際 要冷鏈物流、屠體評級
      • 《聯合報》,記者彭宣雅、謝進盛、林敬家/專題報導
      • 2020/8/9 上午0:00
      • 69

      新聞大綱

      台灣屠宰場與肉品市場老舊髒亂數十年不變,且未符合工廠HACCP衛生條件,在活豬拍賣、冷鏈運輸不完備情況下,台灣豬想搶國外市場,有其限制;養豬業者建議,應推動屠體評級制度接軌國際。

      HACCP(危害分析重要管制點)是以科學為依據,保證加工系統流程的食品安全,也是向客戶提供價值的重要工具。

      養豬業者表示,將豬隻送到鄰近屠宰場,透過冷鏈系統進入拍賣、屠宰、運輸流程,接著以豬肉顏色或脂肪厚度等指標分級、定價,或許可開創豬肉產業不同市場。

      東海大學教授吳勇初表示,當年國產豬肉外銷就是採用屠體評級高標準,口蹄疫爆發後,.....

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