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　堅持讓大眾能知道自己所喝的鮮乳之來源，鮮乳坊打破傳統的鮮乳產銷模式，透過單一乳源的作法，讓每一個鮮乳坊的客戶不僅能喝到美味的鮮乳，亦能掌握鮮乳的產地及牛隻狀況，可溯源的品牌概念，讓消費者喝得更為安心。

　本身是獸醫師出身，鮮乳坊創辦人龔建嘉表示，牛乳的品質與乳牛的健康狀況是息息相關的，一隻健康乳牛所產出之鮮乳不僅營養價值較高，風味亦較為鮮美。

　然而由於人力問題，一般酪農場在健康管理與醫療管理之機制上常常付之厥如，或僅能土法鍊鋼。鮮乳坊以專業獸醫群為後盾，協助合作之酪農補足健康管理與營養管理上人力的缺口，不僅定時為牛隻健康把脈，亦針對其康康狀況規劃最完善之營養攝取，確保牛隻保持最佳狀態，產出最新鮮最健康的鮮乳。並透過工研院續冷技術，以低溫宅配給每個消費者，讓消費者都能夠喝到健康的乳牛所產出的美味鮮乳。

　龔建嘉說，鮮乳坊希望能作為消費者和酪農的橋樑，協助小農成立自有品牌，將成分無調整、高品質的鮮乳直接交到消費者手中，讓認真養牛的酪農都能得到應有的回饋。