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（中央社記者蔡怡杼台北2017年7月16日電）近年劣油、塑化劑等問題喚起民眾對食安的重視，除了抵制，台灣人還有其他的選項。有獸醫師堅持提供單一乳源的優質鮮奶，透過消費者的力量，給予酪農支持，改變酪農產業。

頂新劣油事件徹底惹怒國人發起滅頂事件，呼籲抵制頂新集團旗下各品牌，除了抵制，大動物獸醫師龔建嘉轉了個彎，2015年在募資平台發起「白色的力量：自己的牛奶自己救」計畫，致力顛覆台灣乳業的不公平交易，開啟了台灣的鮮乳革命。

有別於大集團收購大量乳源，為標準化風味，將各家牧場不同等級生乳混合再處理的方式，龔建嘉創建的品牌「鮮乳坊」透過獸醫師在牧場第一線的照護為食安把關，且堅持單一乳源，即每瓶鮮奶只來自一個牧場，讓消費者清楚知道自己喝的鮮奶從哪裡來。

龔建嘉表示，鮮乳坊的鮮奶因為獸醫師在第一線把關，可提高生乳的品質，且單一乳源的作法，讓消費者可飲用到經殺菌後，無添加無調整的優質鮮奶。

目前鮮乳坊全台有3個合作牧場，每座牧場都有獸醫師實地探訪照護，透過獸醫直接在產地把關，從牛隻健康與醫療、疾病預防等，到牧場飼養環境的輔導，為民眾堅守鮮乳品質。

轉眼兩年過去了，鮮乳坊的口碑逐漸打開，不僅成為首家打入超市、連鎖便利商店的小農鮮乳，更讓多家手搖杯飲料、咖啡廳以使用鮮乳坊的鮮奶作為宣傳及賣點。

龔建嘉表示，鮮乳坊不是大品牌，因此，除了走宅配訂購方式外，也走精品咖啡、手搖杯等非典型通路拓展市場，目前鮮乳坊已獲得全台5、600家非典型通路的支持，這些店家除了採用鮮乳坊的產品外，也在店內陳設鮮乳坊的鮮奶，方便民眾採購。

另外，鮮乳坊也嘗試各種跨界合作，如與麵包師傅吳寶春合作烘焙產品、香帥蛋糕推出聯名飲品，要讓更多民眾了解鮮乳坊，以購買行動支持台灣在地小農，一起改變酪農產業。

龔建嘉指出，與鮮乳坊合作的酪農場因為長期穩定且合理的收購價格，得以持續改善牧場環境，如購置掃地機器人、電扇、自動刮糞機等，讓乳牛更舒適，同時，因為獸醫師介入對牛隻飼養等照護，可提升提高飼養水準、提高生乳質量，並降低牛隻的淘汰率。

另外，鮮乳坊也將部分盈餘提撥作為大動物獸醫師實習工作津貼，以改善台灣目前超過10萬頭乳牛，卻只有30多名大動物獸醫師照顧的情況。

龔建嘉說，台灣平均一名大動物獸醫師要照顧5000頭牛，是國外的5倍之多，他期待透過大動物獸醫師的培育，進而帶動台灣酪農業的發展。

最後，龔建嘉感謝星展銀行以實際行動支持社會企業，如把鮮乳坊等社企產品列為公司對內及致贈客戶時優先採購的商品，另外，還邀請宅女小紅等網紅實地訪訪社企後，向外界介紹社企運作及理念，解決社企行銷等問題。