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歐盟於2020提出《從農場到餐桌策略》(Farm to Fork Strategy)，針對氣候變遷問題提出新解方，期待透過糧食生產過程的轉型，藉由減少農藥、肥料、抗菌劑、增加有機栽種面積、減少食物浪費等行動，強化國內永續性食品生產模式，帶領全球相關產業轉型，緩解環境、氣候及生物多樣性面臨的危機。本文概述全球永續性食品市場發展趨勢，並介紹歐盟《從農場到餐桌策略》策略核心價值及行動方針，我國業者可借鏡其核心思維，洞察國際產業發展風向，並善用我國永續性食品產業未來發展之優勢與機會：包括(1)貿易夥伴商品同質性低；(2)地理環境與產業技術加持；(3)消費者認同度提升等，開展出環境與產業雙贏的全新產業模式。

【內容大綱】

• 一、前言
• 二、全球永續性食品市場發展趨勢
  • (一)關注度及認同感提升有助於永續性食品產業發展
  • (二)生產成本恐成永續食品業面臨的推廣瓶頸
• 三、歐盟以六大方向引導永續性食品產業發展
  • (一)確保永續生產
  • (二)確保糧食安全
  • (三)永續加工及銷售
  • (四)健康永續消費型態
  • (五)減少食物浪費
  • (六)打擊食品供應鏈詐欺
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【圖表大綱】

• 圖1、《從農場到餐桌策略》核心價值
• 圖2、2021-2028年國際永續食品產業市場規模預估
• 圖3、全球食物永續性指數(FSI)與各項指標關聯性分析