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「民以食為天」為了滿足人類「食」的需求，我們耗費了許多能資源，而這些資源無法100%完全轉化成食物提供人們食用，仍有很多的生物資源可以找出更好的利用方式。推動「食品產業循環經濟」可以對抗氣候變遷和減少地球資源耗竭，更可以為台灣產業發展找出創新的商業模式。

本文將探討綠色永續趨勢下食品產業發展案例，涵蓋(一)食品加工生質剩餘物(Residue)跨域材料開發技術、(二)生物降解與生質高分子材料生產技術開發與(三)純化萃取生產技術開發。

【內容大綱】

• 一、食品產業循環利用簡介
  • (一)有機種植農作物
  • (二)食品加工業生產製程優化
  • (三)生質料源生產高價值產品
  • (四)生物可分解生質肥
• 二、全球食品生物資源循環利用的發展與應用案例IEKView
  • (一)食品加工生質剩餘物跨域材料開發技術
  • (二)生物降解與生質高分子材料生產技術開發
  • (三)純化萃取生產技術開發
• IEKView

【圖表大綱】

• 圖1、食品生物資源循環利用系統示意圖
• 圖2、環保洋芋片生產鏈示意圖
• 圖3、鳳梨皮纖維循環與應用