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內政部推估，2018年台灣65歲以上人口占總人口比例將逾14%，進入「高齡社會」；2025 年比例更將超過 20%，達到「超高齡社會」標準。根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹調、送餐) 的需求為「軟需求」的前三名，雖需求者可自行完成，但願意付費請求協助、支援或代勞。由此可見，高齡族群對於備餐便利、健康美味、營養均衡的餐食有高度需求，並期待合適的解決方案。此外，高齡族群因生理機能老化，對於飲食也有不同的需求，然而目前國內的高齡食品仍在起步階段，尚有相當大的發展空間，值得業者深入探討市場商機。本文將分析日本高齡餐食與營養管理之成功案例，提供業者規劃評估時之參考。

【內容大綱】

• 一、因應生理機能增齡變化，高齡族群飲食需求改變
• 二、樂齡獨立自主生活趨勢，高齡餐食服務需求高漲
• 三、高齡餐食與營養管理解決方案不足
• 四、日本高齡餐食服務與營養管理成顯學
• 五、日本高齡食品與餐食服務發展趨勢
  • (一) 介護食品技術發展，讓高齡族群重拾飲食樂趣
  • (二) 業務通路(B2B)市場大，零售通路(B2C)成長快
  • (三) 高齡餐食服務商機大，配送服務市場受矚目
• 六、高齡介護食品創新服務平台：Healthy Food
  • (一) 創新高齡餐食整合服務平台，讓高齡者安心享受飲食樂趣
  • (二) 深耕飲食指導與營養管理專業，延伸醫療通路至居家用戶
• IEKView

【圖表大綱】

• 表1、人體生理機能老化，飲食需求改變
• 圖1、台灣樂齡生活支援服務需求調查
• 圖2、日本微笑飲食方案
• 圖3、日本高齡介護食品市場規模
• 表2、日本高齡飲食相關市場規模
• 表3、日本Healthy Food公司產品種類
• 圖4、日本Healthy Food公司產品資訊