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樂齡生活支援創新服務模式探究:以高齡餐食與營養管理為例

Innovation of Support Service Model for Elderly:A Case Study on Elderly Diet and Nutrition Management

2017/12/13

  • 健康照護

內政部推估,2018年台灣65歲以上人口占總人口比例將逾14%,進入「高齡社會」;2025 年比例更將超過 20%,達到「超高齡社會」標準。根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果,其中營養餐食 (包含烹調、送餐) 的需求為「軟需求」的前三名,雖需求者可自行完成,但願意付費請求協助、支援或代勞。由此可見,高齡族群對於備餐便利、健康美味、營養均衡的餐食有高度需求,並期待合適的解決方案。此外,高齡族群因生理機能老化,對於飲食也有不同的需求,然而目前國內的高齡食品仍在起步階段,尚有相當大的發展空間,值得業者深入探討市場商機。本文將分析日本高齡餐食與營養管理之成功案例,提供業者規劃評估時之參考。

【內容大綱】

  • 一、因應生理機能增齡變化,高齡族群飲食需求改變
  • 二、樂齡獨立自主生活趨勢,高齡餐食服務需求高漲
  • 三、高齡餐食與營養管理解決方案不足
  • 四、日本高齡餐食服務與營養管理成顯學
  • 五、日本高齡食品與餐食服務發展趨勢
    • (一) 介護食品技術發展,讓高齡族群重拾飲食樂趣
    • (二) 業務通路(B2B)市場大,零售通路(B2C)成長快
    • (三) 高齡餐食服務商機大,配送服務市場受矚目
  • 六、高齡介護食品創新服務平台:Healthy Food
    • (一) 創新高齡餐食整合服務平台,讓高齡者安心享受飲食樂趣
    • (二) 深耕飲食指導與營養管理專業,延伸醫療通路至居家用戶
  • IEKView

【圖表大綱】

  • 表1、人體生理機能老化,飲食需求改變
  • 圖1、台灣樂齡生活支援服務需求調查
  • 圖2、日本微笑飲食方案
  • 圖3、日本高齡介護食品市場規模
  • 表2、日本高齡飲食相關市場規模
  • 表3、日本Healthy Food公司產品種類
  • 圖4、日本Healthy Food公司產品資訊

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