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區塊鏈於食品安全應用:強化食品供應鏈可追溯性與透明度

Blockchain in Food Safety: Enhancing Traceability and Transparency in Food Supply Chains

2018/12/13

  • 智慧生活科技與應用商機

區塊鏈技術因資料結構改變且為分散式儲存方式,可提供透明、安全、可靠的方式記錄各種交易資訊,簡化複雜的多方流程,因此被廣泛應用在許多領域之中如供應鏈/物流、健康照顧、零售/電商、以及物聯網安全等。而國際間日益重視的食安議題與民眾對於供應鏈透明的高度需求,促使零售大廠紛紛投入區塊鏈食品供應鏈應用。因此,本文將探討農業和食品行業對供應鏈透明度的需求進而帶動區塊鏈市場需求、以及國際零售大廠投入區塊鏈應用現況,並提出相關建議,以供產業參考。

【內容大綱】

  • 一、區塊鏈可有效掌握數位足跡
  • 二、食品供應鏈透明度需求日益增長
  • 三、全球區塊鏈食品供應鏈應用現況
    • (一) Walmart成功完成豬肉與芒果的食品溯源和透明化試驗
    • (二) 美國家樂福(Carrefour)加入區塊鏈食品生態系
    • (三) 其他零售商之區塊鏈食品供應鏈應用
  • IEKView
 

【圖表大綱】

  • 圖1、區塊鏈可掌握資訊流通現況、防止單點故障問題
  • 圖2、農業和食品供應鏈市場的區塊鏈價值
  • 圖3、Walmart與IBM的區塊鏈芒果追蹤試驗
  • 圖4、家樂福之區塊鏈食品追蹤試驗

 

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