免用抗生素 博士藻蝦超夯
- 中國時報,謝錦芳/專題報導
- 2019/4/22 上午5:30
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微藻擁有豐富的蛋白質、礦物質,可以做為水產飼料。
成大化工系成立微藻實驗室,研發微藻做為水產養殖的營養添加劑,學生們畢業後創業養蝦,並自創品牌「藻蝦」,這些以微藻為食物的藻蝦,不必施用抗生素,且品質佳,供不應求。
成大微藻實驗室自2009年成立以來,迄今蒐集300多種本土微藻基因庫,為了研發最適合養蝦的微藻種類,必須開闢養殖池,但是很難找到願意提供魚塭做實驗用的養殖業者,只好被迫投入自行養殖。
成大化工系講座教授張嘉修指出,目前有博士班畢業學生創業養蝦,並自創品牌「藻蝦」,由於不使用抗生素,蝦子長得又大又好,定期供應給餐廳,供不應求。
博士養蝦逐漸打出知名度。
張嘉修指出,弧菌是蝦類的主要病菌,在研究過程中發現投入微藻之後,可抑制蝦池中的弧菌滋生,才發現微藻可以殺死弧菌,如此一來,一石兩鳥,蝦子吃了微藻,增加免疫力,不必使用抗生素,也變得更健康。
而產出沒有抗生素藥物殘留的藻蝦,人們食用起來較安全。
成大化工系博士羅泳中,目前參與藻蝦計畫。
他指出,使用微藻、益生菌養蝦,創造優質生態系統,可以養出健康無毒的蝦,消費者自然接受度高。
目前養殖面積大約8公頃,持續擴展中,未來打算採取契作方式,提升產品的質與量。
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